Calcotada: Gegrillte Frühlingszwiebeln
Calcotada ist ein traditionelles Gericht aus Katalonien, bei dem lange Frühlingszwiebeln über offenem Feuer gegrillt werden. Die Grillzwiebeln werden typischerweise mit einer leckeren Salsa Romesco serviert und erfreuen sich großer Beliebtheit während der Frühlingsmonate, wenn die Zwiebelsaison beginnt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Grillzange | Schüssel | Pinsel | Teller
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingszwiebeln | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salsa Romesco | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und die Wurzeln entfernen. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und gut vermischen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Wenn die Grillflächen sehr heiß sind, die Frühlingszwiebeln direkt auf den Grillrost legen.
- Die Zwiebeln 10 Minuten lang grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
- Die gegrillten Frühlingszwiebeln vom Grill nehmen und auf einen Teller legen. Mit Salsa Romesco servieren, sodass jeder Gast die Zwiebeln nach Belieben dippen kann.
- Optional: Mit frischem Brot servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Frühlingszwiebeln mit frischem Brot und einer Schale Salsa Romesco zum Dippen. Ein Gläschen spanischer Wein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Aroma können Sie die Zwiebeln vorher in einer Marinade aus Balsamico und Honig einlegen.
- Die Salsa Romesco lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren.
- Für eine rauchigere Note können Sie Zwiebeln auf einer Holzplanke grillen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, insbesondere in der Frühlings- und Sommersaison.