Calapurca: Mais-Meeresfrüchte-Suppe
Calapurca ist eine köstliche und nahrhafte Suppe aus Mais und Meeresfrüchten, die perfekt für kalte Tage ist. Diese südamerikanische Spezialität kombiniert den süßen Geschmack von Mais mit frischen Meeresfrüchten und wird durch Gewürze und Kräuter perfekt abgerundet.
Zutaten (1 Portion)
Maiskörner | 300g |
Garnelen, geschält | 200g |
Muscheln, gereinigt | 200g |
Zwiebel, gehackt | 1 St. |
Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Paprika, gewürfelt | 1 St. |
Gemüsebrühe | 1 Liter |
Koriander, frisch | 20g |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Die Maiskörner in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Garnelen und Muscheln in den Topf geben und alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander würzen. Vor dem Servieren ggf. pürieren für eine cremigere Konsistenz.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Stück Limette für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt frisches Brot oder knusprige Tortillas.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen.
Schwierigkeitsgrad
Calapurca ist ein einfaches Gericht, das schnell zuzubereiten ist und keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.