Calapurca: Mais-Meeresfrüchte-Suppe

Calapurca ist eine köstliche und nahrhafte Suppe aus Mais und Meeresfrüchten, die perfekt für kalte Tage ist. Diese südamerikanische Spezialität kombiniert den süßen Geschmack von Mais mit frischen Meeresfrüchten und wird durch Gewürze und Kräuter perfekt abgerundet.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Schüssel | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Calapurca: Mais-Meeresfrüchte-Suppe

Zutaten (1 Portion)

Maiskörner300g
Garnelen, geschält200g
Muscheln, gereinigt200g
Zwiebel, gehackt1 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Paprika, gewürfelt1 St.
Gemüsebrühe1 Liter
Koriander, frisch20g
Olivenöl2 EL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  3. Die Maiskörner in den Topf geben und gut umrühren.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
  5. Die Garnelen und Muscheln in den Topf geben und alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
  6. Mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander würzen. Vor dem Servieren ggf. pürieren für eine cremigere Konsistenz.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Stück Limette für zusätzlichen Geschmack. Dazu passt frisches Brot oder knusprige Tortillas.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
  • Die Suppe lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen.

Schwierigkeitsgrad

Calapurca ist ein einfaches Gericht, das schnell zuzubereiten ist und keine besonderen Kochfähigkeiten erfordert.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte.