Calamars Farcis – Gefüllte Tintenfisch
Dieser gefüllte Tintenfisch ist eine köstliche Spezialität aus der mediterranen Küche, die frische Aromen von Meeresfrüchten und Kräutern vereint. Die Tintenfische werden mit einer herzhaften Mischung aus Reis, frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt, dann in einer würzigen Tomatensauce gegart. Ideal für ein elegantes Abendessen oder als Vorspeise in geselliger Runde.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, küchenfertig | 4 St. |
| Reis, ungekocht | 100 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 30 g |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Tintenfische gründlich waschen und trocken tupfen. Die Röhren vorsichtig öffnen, ohne sie zu verletzen, und die Tentakel abtrennen.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Den ungekochten Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen. Fügen Sie 200 ml Wasser hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
- Die Füllung in die Tintenfische geben und die Öffnungen mit einem Zahnstocher verschließen. Die gefüllten Tintenfische in eine Pfanne legen.
- Die restlichen Tomaten, Zitronensaft und das restliche Olivenöl über die Tintenfische geben. Auf mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Die gefüllten Tintenfische auf einer Servierplatte anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Tintenfische mit einem frischen grünen Salat oder etwas Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan in die Füllung geben.
- Die gefüllten Tintenfische können auch auf dem Grill zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Gefüllte Tintenfische erfordern einige Kochkenntnisse, sind aber mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischen Meeresfrüchten.