Calamari Ripieni alla Siciliana
Calamari Ripieni alla Siciliana sind gefüllte Tintenfische, die mit einer Mischung aus frischen Zutaten wie Brotkrumen, Kräutern und Ricotta zubereitet werden. Dieses traditionelle Gericht aus Sizilien vereint den Geschmack des Meeres mit mediterranen Aromen und ist ideal für besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenmesser | Folie
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfische, küchenfertig | 4 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Ricotta | 200g |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Knoblauchzehen, frisch | 2 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Tintenfische gründlich reinigen, den Kopf vom Körper abtrennen, aber die Tentakeln aufbewahren.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- In einer Schüssel das Paniermehl, die Ricotta, den Parmesan, die gehackte Petersilie, den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale vermischen. Fügen Sie die gebratenen Knoblauchzehen und die gehackten Tentakeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tintenfische vorsichtig mit der Füllung befüllen, dabei darauf achten, dass sie nicht platzen. Die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn verschließen.
- Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl einpinseln und die gefüllten Tintenfische darauf legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie gar und leicht goldbraun sind.
- Die Tintenfische aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamari mit frischem Zitronensaft und einem Salat aus grünem Blattgemüse. Dazu passen geröstete Kartoffeln oder ein mediterranes Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie scharfe Paprikaflocken zur Füllung hinzufügen.
- Die gefüllten Tintenfische können auch auf dem Grill zubereitet werden.
- Optional: Mit frischem Basilikum garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Calamari erfordert etwas Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der frischen Zutaten.