Calamari alla Griglia
Calamari alla Griglia sind marinierte, gegrillte Tintenfische, die eine hervorragende Vorspeise oder Beilage sind. Die frischen Tintenfische werden mit einer Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Kräutern gewürzt, was zu einem aromatischen und zarten Gericht führt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Marinade-Schüssel | Grillzange | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Olivenöl | 50ml |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Knoblauch, geschält | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frischen Tintenfisch gut abspülen, die Köpfe und Tentakeln von den Körpern entfernen und in Ringe schneiden. Wenn notwendig, die Innereien entfernen und den Tintenfisch gründlich reinigen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die Tintenfischringe in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Den Grill vorheizen und die Tintenfischringe auf den Grill legen. 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht gegrillt sind. Beim Drehen vorsichtig mit der Grillzange umgehen, um die Ringe nicht zu zerreißen.
- Calamari auf einen Servierteller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamari zusammen mit frischem Baguette, einer Zitronenscheibe und einem Dip aus Aioli oder Tzatziki.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver in die Marinade geben.
- Achten Sie darauf, die Tintenfischringe nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden.
- Marinieren Sie den Tintenfisch idealerweise über Nacht, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Grillanfänger und Liebhaber der italienischen Küche.
Kosten
Die Kosten für frischen Tintenfisch können variieren. In der Regel ist dieses Gericht jedoch preiswert und benötigt nur wenige Zutaten.