Calamares Fritos – Frittierter Tintenfisch
Frittierte Tintenfische sind eine beliebte spanische Tapas-Spezialität, die knackig, aromatisch und leicht zuzubereiten ist. Die zarten Tintenfische werden in einem würzigen Teig gewälzt und anschließend knusprig ausgebacken. Perfekt als Vorspeise oder Snack zu einem kühlen Getränk!
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Schüssel | Pfanne | Mischschüssel | Küchenpapier | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eier, geschlagen | 2 St. |
| Paniermehl | 150g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 750ml zum Frittieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere, Gluten, Eier
Zubereitung
- Frittieröl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Tintenfisch gut abspülen und in Ringe schneiden, falls nötig.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen. In einer separaten Schüssel die geschlagenen Eier vorbereiten. Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.
- Die Tintenfischringe zuerst in der Mehlmischung wälzen, dann in den geschlagenen Eiern tränken und anschließend im Paniermehl wenden. Dies sorgt für eine knusprige Textur.
- Die frittierten Tintenfischringe portionenweise im heißen Öl für ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die fertigen Calamares mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamares mit einer Zitronenscheibe und einer würzigen Knoblauch-Mayonnaise oder Aioli als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Paniermehl mit geriebenem Parmesan vermischen.
- Frische Kräuter wie Petersilie eignen sich hervorragend zum Garnieren.
- Die Tintenfische sollten vorher gut trocken getupft werden, um das Frittieren zu erleichtern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen, erfordert jedoch etwas Übung beim Frittieren und Wenden der Tintenfische.
Kosten
Die Preise für Tintenfische können variieren, sind jedoch grundsätzlich erschwinglich. Die übrigen Zutaten sind günstig und im Handel leicht erhältlich.