Calamares en su Tinta (Tintenfisch in eigener Tinte)
Calamares en su Tinta ist ein klassisches spanisches Gericht, bei dem Tintenfische in ihrer eigenen Tinte gekocht werden. Dieses Gericht bietet einen intensiven und einzigartigen Geschmack und wird oft mit Reis oder Brot serviert. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und eine tolle Tapas-Option.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 23 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, geputzt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißwein | 100ml |
| Tintenfischtinte | 2 Beutel |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, aber darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Die gehackten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Tintenfische in den Topf geben und für etwa 2 Minuten anbraten.
- Den Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
- Die Tintenfischtinte dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut vermischen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Tintenfische zart sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamares mit frisch gebackenem Brot oder über einem Bett aus Reis. Eine Zitronenscheibe als Beilage passt hervorragend dazu und bringt Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine volle Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse und ist gut für mittelmäßige Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Tintenfisch und die anderen Zutaten relativ erschwinglich sind.