Calamares a la Romana: Frittierte Tintenfischringe
Calamares a la Romana sind ein köstliches spanisches Gericht, das aus zarten Tintenfischringen besteht, die in einem leichten Teig frittiert werden. Die Ringe sind außen knusprig und innen zart und saftig. Dieses Gericht ist perfekt als Tapas oder Vorspeise und bringt den Geschmack des Meeres auf den Teller.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse oder tiefes Frittiergerät | Schüssel | Gabel | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfischringe | 500g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | zum Frittieren |
| Zitronen | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Die Tintenfischringe gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Speisestärke vermischen.
- Die Tintenfischringe zuerst in die Mehlmischung tauchen, dann in die Eimischung und schließlich wieder in die Mehlmischung.
- In einer Fritteuse oder in einem tiefen Topf das Olivenöl auf etwa 180 °C erhitzen.
- Die panierten Tintenfischringe portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 2-3 Minuten frittiert, bis sie goldbraun sind.
- Die Calamares mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Zitronenschnitzen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Calamares mit frischen Zitronenscheiben und einer Beilage von Aioli oder Remoulade. Sie können auch einen frischen Salat dazu reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauchpulver oder Paprika zum Mehl hinzufügen.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, damit die Calamares knusprig werden.
- Die Tintenfischringe können auch in einer glutenfreien Mehlmischung zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Calamares a la Romana ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Es eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Tintenfisch und die anderen Zutaten preiswert sind.