Calamansi-Kuchen
Dieser erfrischende Calamansi-Kuchen ist ein köstliches Dessert, das die fruchtige Säure der Calamansi mit zarten Kuchenteig kombiniert. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Mahlzeits.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backform (22 cm) | Handmixer | Backpapier | Siebe | Messbecher | Küchenmesser
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Mandeldrink | 240ml |
| Calamansi-Saft | 60ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Calamansi, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel den Mandeldrink, Calamansi-Saft und Vanilleextrakt gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen etwa 25-30 Minuten lang backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach auf einen Teller stürzen.
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Calamansi-Hälften garnieren.
- In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen auf einem schönen Dessertteller, garniert mit frischen Calamansi und einem Hauch Puderzucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Calamansi auch in den Teig raspeln.
- Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für jede Jahreszeit.
- Fügen Sie optional eine zarte Glasur aus Puderzucker und Calamansi-Saft hinzu, um den Kuchen noch aufregender zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und daher auch für Backanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und überall erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.