Cajun gebratener Alligator

1. Das Alligatorfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Maismehl, Salz, Pfeffer und Cajun-Gewürzmischung vermengen.
3. In einer weiteren Schüssel die verquirlten Eier mit der Milch vermischen.
4. Die Alligatorstücke zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier-Milch-Mischung tauchen und anschließend erneut in der Mehlmischung wenden, um eine gute Panade zu erhalten.
5. Eine Fritteuse oder einen großen Topf mit Öl auf 180 °C erhitzen.
6. Die panierten Alligatorstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und ca. 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden.
7. Die gebratenen Alligatorstücke auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
8. Nach Belieben mit zusätzlicher Cajun-Gewürzmischung bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Cajun gebratenen Alligatorstücke mit einer würzigen Remoulade oder einem Römersalat für einen frischen Kontrast. Dazu passen auch knusprige Pommes oder Baton Rouge-Cocktail.

• Für eine extra knusprige Kruste, lassen Sie die gepanzerten Alligatorstücke 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie frittieren.
• Sie können das Gericht auch mit einer scharfen Sauce servieren, um zusätzlichen Kick zu verleihen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger, die neue Geschmäcker entdecken möchten.

Die Kosten für Cajun gebratenen Alligator können variieren, abhängig von der Verfügbarkeit des Alligatorfleisches, sind aber insgesamt moderat.