Cajeta de Coco (Coconut Fudge)
Cajeta de Coco ist eine köstliche mexikanische Süßigkeit aus Kokosnuss und gesüßter Kondensmilch, die zu einem cremigen Fudge verarbeitet wird. Mit ihrem süßen und leicht karamellisierten Geschmack ist sie ein perfektes Dessert oder Snack für jede Gelegenheit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Backform | Backpapier
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosnuss, frisch gerieben | 250g |
| Zucker | 200g |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen.
- In einem Topf die Milch und den Zucker zum Kochen bringen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie die Butter, den Vanilleextrakt und den Zimt hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
- Geben Sie die frisch geriebene Kokosnuss hinzu und rühren Sie gut um, um alles zu vermengen.
- Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren für etwa 15–20 Minuten, bis sie dick und klebrig wird.
- Legen Sie die Kokosmischung in die vorbereitete Backform und drücken Sie sie gleichmäßig flach.
- Nach dem Abkühlen in kleine Quadrate schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Cajeta de Coco in kleinen Stückchen, entweder auf einem Dessertteller oder als gefüllte Pralinen für einen besonderen Anlass. Passt hervorragend zu Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Lassen Sie das Fudge vollständig abkühlen, bevor Sie es schneiden, da es dann leichter zu handhaben ist.
- Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Schokolade unter die Mischung rühren.
- Bewahren Sie das Fudge in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Cajeta de Coco ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet werden kann. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse und ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, und die meisten sind leicht erhältlich. Ideal für ein Budget-Dessert.