Caçoila - Portugiesischer Eintopf
Caçoila ist ein traditioneller portugiesischer Eintopf, der durch seine herzhaften Aromen besticht. Das Gericht wird aus zartem Fleisch, Gewürzen und oft auch Gemüse zubereitet und ist perfekt für ein geselliges Essen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch gehackt (zum Garnieren) | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch und das gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Caçoila-Eintopf mit gebratenem Brot oder Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Eintopf lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich.