Cachaça – Zuckerrohrschnaps
Cachaça ist ein traditioneller brasilianischer Alkohol, der aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Er hat einen einzigartigen, aromatischen Geschmack und ist die Hauptzutat für viele Cocktails, insbesondere für den berühmten Caipirinha. Dieses Rezept beschreibt die Herstellung von Cachaça, die eine lange Tradition in Brasilien hat und in verschiedenen Variationen genossen werden kann.
Gesamt: 1 Tag | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 24 Stunden
Gärbehälter | Brauanlage | Filter | Flasche
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Zuckerrohrsaft | 1 l |
| Hefe | 1 TL |
| Wasser | 200 ml |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Den frischen Zuckerrohrsaft in einen Gärbehälter gießen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Die Hefe hinzufügen und gut umrühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
- Den Behälter abdecken und an einen warmen Ort stellen, um die Fermentation zu starten. Dies dauert in der Regel 24 bis 48 Stunden.
- Nach der Fermentation den Saft filtern, um Feststoffe zu entfernen.
- Den gefilterten Saft in einem Destilliergerät erhitzen, um die Cachaça zu gewinnen. Die Flüssigkeit, die beim Erhitzen abdestilliert, ist der Zuckerrohrschnaps.
- Die Cachaça in Flaschen abfüllen und kühl lagern. Am besten ein paar Tage ruhen lassen, bevor Sie sie genießen.
Serviervorschläge
Cachaça wird am besten pur oder in Cocktails genossen, besonders in der Caipirinha mit Limette und Zucker.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Früchte wie Ananas oder Beeren hinzufügen, wenn Sie Cachaça servieren.
- Die Qualität des Zuckerrohrsafts beeinflusst den Geschmack des Endprodukts erheblich.
- Verwenden Sie ein hochwertiges Destilliergerät für die beste Cachaça.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Cachaça erfordert etwas Geduld und Erfahrung mit der Fermentation. Bei der Destillation ist sorgfältige Arbeit erforderlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn frischer Zuckerrohrsaft lokal erhältlich ist.