Cabro en Olla

1. Ziegenfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten lassen.
5. Das angebratene Ziegenfleisch zurück in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Cumin und Karotten hinzugeben.
6. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

Servieren Sie den Eintopf mit einer Beilage aus Reis oder frischem Brot, um die köstliche Brühe aufzusaugen.

• Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen noch intensiver werden.
• Verwenden Sie für mehr Geschmack frische Kräuter wie Thymian oder Oregano.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, aber die Schritte sind einfach und leicht nachvollziehbar. Es ist ideal für Kochanfänger geeignet, die ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, und die Hauptzutat, Ziegenfleisch, hat je nach Region unterschiedliche Preise. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.