Cabrito Assado (Gegrilltes Zicklein)
Cabrito Assado ist ein traditionelles Gericht aus Brasilien, das häufig zu festlichen Anlässen serviert wird. Das gegrillte Zicklein wird mit einer köstlichen Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und aromatischen Kräutern zubereitet, was ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Das zarte Fleisch wird außen knusprig und bleibt innen saftig, ideal für ein feierliches Festmahl mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 470 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Zicklein, küchenfertig | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Rosmarin, frisch | 10 g |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Zicklein gründlich vorbereiten und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Marinade großzügig über das Zicklein gießen und sicherstellen, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Zicklein auf den Grill legen und für etwa 60-90 Minuten grillen, je nach Größe des Zickleins, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.
- Das Zicklein während des Grillens regelmäßig mit der restlichen Marinade bepinseln, um es saftig zu halten und Geschmack zu verleihen.
- Nach dem Grillen das Zicklein 10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Zicklein mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Kombiservice 8-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zur Marinade hinzufügen.
- Bei der Zubereitung im Ofen können Sie das Zicklein anstelle des Grills auch bei 180 °C für 2 Stunden garen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cabrito Assado erfordert grundlegende Grillkenntnisse und etwas Erfahrung mit Marinaden, ist aber gut für Hobbyköche machbar.
Kosten
Die Preise für ein ganzes Zicklein variieren, sind aber in der Regel erschwinglich. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.