Cabri au Four – Gebratenes Zicklein
Dieses köstliche Gericht aus zartem Zicklein wird im Ofen gebraten und mit aromatischen Kräutern gewürzt. Perfekt für besondere Anlässe, ist es ein Highlight jeder Festtafel.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Küchenbürste
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Zicklein, küchenfertig | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Zwiebeln, rot | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Weißwein | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Zicklein gründlich abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten klein schneiden und im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Zicklein von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian einreiben. Den ganzen Knoblauch und die angebratenen Gemüse zum Zicklein legen.
- Das Zicklein in den Bräter geben und mit Weißwein übergießen. Den Bräter abdecken und alles im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Bräter abdecken und das Zicklein mit dem eigenen Saft bepinseln. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.
- Vor dem Servieren das Zicklein aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann mit dem Gemüse anrichten. Servieren Sie es warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Zicklein mit geröstetem Gemüse und frischem Baguette für das perfekte Festtagsessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Speiseteller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Zicklein über Nacht marinieren.
- Das Gericht lässt sich gut mit einer Rotweinsauce verfeinern.
- Verzieren Sie den Teller mit frischen Kräutern für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt einfach und bietet durch die Kombination von frischem Gemüse und Kräutern intensiven Geschmack.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Herkunft des Zickleins und regionaler Verfügbarkeit, sind aber insgesamt im mittleren Preissegment.