Cabillaud à la Bordelaise

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Kabeljaufilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Das Paniermehl mit der gebräunten Butter, frisch gehackter Petersilie und Zitronensaft vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Die Kabeljaufilets in eine gefettete Auflaufform legen und die Paniermischung gleichmäßig darauf verteilen.
6. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Servieren Sie den Kabeljau mit einer Beilage aus frisch gedämpftem Gemüse oder einem leichten Salat, um das Gericht abzurunden.

• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein wenig geriebenen Parmesan zur Paniermischung hinzufügen.
• Wenn Sie die Kruste noch knuspriger möchten, schalten Sie die Grillfunktion des Ofens für die letzten 3 Minuten ein.
• Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Es reicht aus, die Schritte genau zu befolgen.

Die Kosten sind moderat, vor allem, wenn frischer Kabeljau in Saison ist.