Caballa en Adobo (Eingelegte Makrele)

1. Die Makrele gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Schüssel legen.
2. In einer separaten Schüssel den Essig, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Die Marinade über die Makrelenfilets gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Für besten Geschmack über Nacht einlegen.
5. Nach der Marinierzeit die Makrelenfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 5-10 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind.
6. Die Filets auf einem Teller anrichten und mit etwas von der Marinade sowie frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die eingelegte Makrele mit frischem Brot, Oliven und einem Glas Weißwein als perfekte Tapas.

• Für eine zusätzliche Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
• Diese Marinade eignet sich auch hervorragend für andere Fische wie Sardinen oder Hering.

Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber einfach in der Ausführung. Die Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit frischer Makrelen und der Qualität des Öls und Essigs ab.