Byzantinisches Linsen-Kichererbsen-Gericht
Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Linsen und Kichererbsen, inspiriert von byzantinischer Küche. Dieses Gericht kombiniert Aromen von Gewürzen, frischem Gemüse und einem Hauch von Zitrone, perfekt für eine gesunde Mahlzeit und beliebt in vielen Regionen des Mittelmeers.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 250g |
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, gehackt | eine Handvoll |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist.
- Die gewürfelten Karotten und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die abgespülten Linsen, die Kichererbsen, die Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren.
- Das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 30-35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß mit einem Stück Fladenbrot und einem Klecks Joghurt. Ein spritziger grüner Salat ergänzt die Aromen perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie rote Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Statt Gemüsebrühe können Sie auch Hühnerbrühe verwenden, wenn es nicht vegetarisch sein soll.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da es sich um Grundnahrungsmittel handelt, die in jeder Küche zu finden sind.