Byzantinisches Baklava

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und eine Schicht Backpapier einlegen.
2. Die Walnüsse und Pistazien in einer Schüssel mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
3. Die Filoteigblätter vorsichtig auseinandern nehmen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Legen Sie 5-6 Schichten in die Form, wobei jede Schicht mit Butter bestrichen wird.
4. Achten Sie darauf, am Ende einer Schicht mit der Nussmischung einen Teil zuzubereiten, sodass die Nüsse gleichmäßig verteilt sind. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte mindestens 5-6 Blätter dick mit Butter bestrichen sein.
5. Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden, bevor Sie es in den Ofen geben.
6. Die Wassermenge mit Honig und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis sie eine Sirupkonsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 10 Minuten.
7. Das Baklava für 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Nach dem Backen den Sirup gleichmäßig über die heiße Baklava gießen. Lassen Sie es dann bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie servieren.

Servieren Sie das Baklava mit einer Tasse türkischem Kaffee oder griechischem Joghurt für eine perfekte Kombination.

• Für mehr Geschmack können Sie Orange oder Rosenwasser zum Sirup hinzufügen.
• Das Baklava lässt sich hervorragend vorbereiten und kann mehrere Tage aufbewahrt werden.
• Achten Sie darauf, den Sirup über das heiße Baklava zu geben, um die maximale Durchdringung zu erreichen.

Die Zubereitung von Baklava erfordert etwas Geschick beim Umgang mit Filoteig sowie Geduld beim Schichten, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Nüsse ab. Die restlichen Zutaten sind günstig und gut erhältlich.