Byzantinischer Zitronenkuchen mit Olivenöl
Ein saftiger und aromatischer Zitronenkuchen, der mit hochwertigem Olivenöl zubereitet wird. Dieses Rezept kombiniert die Frische von Zitrone mit der Geschmeidigkeit von Olivenöl, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Perfekt für alle, die einen leichten, aber geschmackvollen Kuchen genießen möchten.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kuchenform (22 cm Durchmesser) | Zitronenpressen | Backblech | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Olivenöl, hochwertig | 150 ml |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Salz | Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit Olivenöl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Zitronen gut auswaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zu der Eier-Zucker-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- In Stücke schneiden und warm oder kalt genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse griechischem Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagskuchen oder für besondere Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie etwas Minze auf den Kuchen geben.
- Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
- Optional: Fügen Sie gehackte Nüsse zum Teig hinzu für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ideal für Kuchenanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Rezept sehr erschwinglich macht.