Byzantinischer Spinatauflauf mit Schafskäse
Dieser köstliche byzantinische Spinatauflauf kombiniert zarten Spinat mit aromatischem Schafskäse und einer würzigen Mischung aus Eiern und Gewürzen. Ideal für ein gesundes und einzigartiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Zutaten (1 Portion)
frischer Spinat | 500g |
Schafskäse | 200g |
Eier | 3 St. |
Milch | 200ml |
Zwiebel | 1 St. |
Olivenöl | 2 EL |
Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Paprikapulver | 1 TL |
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den frischen Spinat in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang dämpfen, bis er zusammenfällt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
- Den abgekühlten Spinat unter die Eier-Milch-Mischung heben. Schafskäse zerbröseln und ebenfalls hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Auflauf idealerweise mit einem frischen Salat und etwas Joghurt oder Sauerrahm.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra knusprige Oberseite können Sie die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.
- Kann auch kalt als Fingerfood serviert werden.
- Die mit Schafskäse gefüllte Mischung lässt sich gut vorbereiten und für den nächsten Tag aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die ingredienten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.