Byzantinischer Lammkuchen
Dieser köstliche byzantinische Lammkuchen vereint die Aromen von zartem Lammfleisch, aromatischen Gewürzen und knusprigem Teig. Das Gericht ist eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition des Byzantinischen Reiches.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Backpapier | Nudelholz | Auflaufform
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gehackt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 25g |
| Zimt | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Blätterteig | 250g |
| Ei, verquirlt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das gehackte Lammfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Zimt, Pfeffer, Salz, Petersilie und Minze würzen und gut vermengen. Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In gleich große Quadrate schneiden, die groß genug sind, um die Lammfüllung aufzunehmen.
- Auf jedes Teigquadrat einen Löffel der Lammfüllung geben, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und die Teigstücke zusammenfalten, sodass sie wie kleine Taschen aussehen.
- Die Lammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
- Für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Lammkuchen aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammkuchen warm mit einem Joghurt-Dip und einem frischen Salat zur Seite. Ideal für feierliche Anlässe oder ein Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne zur Füllung hinzufügen.
- Die Lammkuchen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Der Blätterteig macht den Lammkuchen besonders knusprig und aromatisch.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.