Byzantinischer Fruchtsalat mit Honig und Minze

1. Die Wassermelone in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben zur Wassermelone hinzufügen.
3. Die Kiwis schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden, ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Den Apfel entkernen, in kleine Stücke schneiden und zu den anderen Früchten hinzufügen.
5. In einer kleinen Schüssel Honig und Limettensaft vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
6. Die Honig-Limetten-Mischung über die Früchte gießen und vorsichtig unterheben, um alles gleichmäßig zu bedecken.
7. Die frischen Minzblätter vorsichtig zerreißen und über den Salat streuen.
8. Zum Schluss die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne leicht rösten und über den Salat geben. Sofort servieren und genießen!

Ideal als erfrischendes Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten. Kann auch mit einem Klecks Joghurt serviert werden.

• Für eine extra Note können Sie auch etwas Zimt hinzufügen.
• Variieren Sie die Früchte je nach Saison und Vorlieben.
• Für eine weniger süße Variante können Sie den Honig reduzieren.

Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nur minimum Vorbereitungszeit. Ideal für Anfänger und Liebhaber von frischen Salaten.

Die Kosten für die Zutaten sind günstig und saisonabhängig.