Byzantinische Karotten-Orangensuppe
Diese aromatische Karotten-Orangensuppe vereint süße und würzige Aromen und bietet einen Einblick in die byzantinische Küche. Sie ist cremig und vollmundig, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Orangen, Saft und Zesten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Sahne, zum Servieren (optional) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Karotten in den Topf geben und für 5 Minuten mit anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten ganz weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die Orangenzesten sowie den frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und nach Belieben mit einem Schuss Sahne garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder Toast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Karotten-Orangensuppe ist unkompliziert zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.