Byzantinische Fischsuppe
Diese aromatische byzantinische Fischsuppe ist ein traditionelles Rezept, das die Aromen des Mittelmeers vereint. Mit einer Mischung aus frischen Fischen, Kräutern und Gewürzen wird diese Suppe zu einem wärmenden Genuss perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Suppenkelle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 30 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Zum Schluss den Zitronensaft und die gehackte Petersilie unterrühren. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß in Suppenschalen, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Brot oder ein leichtes Baguette, um die Aromen aufzusaugen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Longchamp Eclat – Rotweinkelch 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Safranfäden in die Brühe geben.
- Die Suppe lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Fischsuppe ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Mit frischen Zutaten gelingt sie immer.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und übersteigen selten 15 Euro, insbesondere wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.