Byzantinische Fischpastete
Die Byzantinische Fischpastete ist ein köstliches Gericht, das die Aromen und die Vielfalt der byzantinischen Küche widerspiegelt. Sie kombiniert zarten Fisch mit aromatischen Gewürzen und einer feinen Teighülle. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Küchenrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Blätterteig | 2 Blätter |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dill, frisch | 10g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Fischfilet in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung kurz zusammenbraten, bis der Fisch gar ist.
- Eine Blätterteigplatte auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und gleichmäßig ausrollen.
- Die Fischfüllung auf der Blätterteigplatte verteilen, dabei einen Rand freilassen.
- Die zweite Blätterteigplatte darauf legen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Mit einem Ei bestreichen.
- Die Fischpastete im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen. Gelegentlich überprüfen.
- Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischpastete warm mit einem grünen Salat und Joghurtdip. Ideal für einen festlichen Anlass oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmack können Sie Feta-Käse zur Füllung hinzufügen.
- Die Fischpastete kann auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Für eine knusprigere Kruste, können Sie den Teig zusätzlich mit Sesam bestreuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist leicht verständlich, erfordert jedoch etwas Geschick im Umgang mit Blätterteig.
Kosten
Die Kosten für die Fischpastete sind moderat, da frischer Fisch und Blätterteig in jedem Supermarkt erhältlich sind.