Byzanthineisches Fleisch in Senf-Sauce
Dieses köstliche Rezept für byzantinisches Fleisch in einer cremigen Senf-Sauce vereint zarte Fleischstücke mit einer aromatischen und würzigen Sauce. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Festtagsmahl, wird dieses Gericht durch seine reichhaltigen Aromen und die ausgewogene Kombination aus Senf und Gewürzen zu einem Hochgenuss.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Senf, scharf | 3 EL |
| Sahne | 200ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
Bekannte Allergene: Senf, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung erreicht hat.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Senf einrühren. Alles gut verrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Fleisch mit einem Deckel abgedeckt für 30–40 Minuten schmoren lassen, bis es zart ist.
- Die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fleisch in Senf-Sauce zusammen mit Tagliatelle oder einem Stück frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein gemischter Salat als Beilage ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine fruitige Note können Sie die Senf-Sauce mit etwas Honig verfeinern.
- Als Beilage passen auch Kartoffeln gut zu diesem Gericht.
- Dieses Rezept lässt sich auch gut mit anderen Fleischsorten, wie Schweinefleisch, zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des byzantinischen Fleisches in Senf-Sauce ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Schmoren des Fleisches, um die perfekte Zartheit zu gewährleisten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Rindfleisch, Gewürze und Sahne in der Regel leicht erhältlich sind.