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    Byzanthineische Joghurtsuppe mit Dill

    Eine erfrischende und aromatische Joghurtsuppe, inspiriert von byzantinischen Rezepten. Sie kombiniert cremigen Joghurt mit frischem Dill und zarten Gemüsestücken, die in einer klaren Brühe gekocht werden. Perfekt als leichter Sommergenuss oder als Vorspeise für ein festliches Dinner.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
    Byzanthineische Joghurtsuppe mit Dill

    Zutaten (1 Portion)

    Naturjoghurt500g
    Wasser750ml
    Karotten2 St.
    Zwiebeln1 St.
    Kartoffeln1 St.
    Frischer Dill50g
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. Das Gemüse (Karotten, Zwiebel und Kartoffel) schälen und klein würfeln.
    2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstückchen darin glasig dünsten.
    3. Die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
    4. Das Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    5. In einer Schüssel den Joghurt mit einer Prise Salz und Pfeffer glatt rühren. Abkühlenden Brühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, um den Joghurt zu temperieren.
    6. Die Joghurtsuppe zurück in den Topf geben und für weitere 5 Minuten erwärmen, aber nicht kochen lassen.
    7. Frischen Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Gut umrühren und warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischem Dill und einem Spritzer Olivenöl. Als Beilage passt frisches Brot oder Pide.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine vegane Version verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.
    • Die Suppe kann auch kalt serviert werden, ideal für heiße Sommertage.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.