Byrek me Spinaq – Spinat-Börek

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und vom Herd nehmen.
4. In einer Schüssel den Feta-Käse zerbröseln und mit den Eiern zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Spinat-Zwiebel-Mix unterrühren.
5. Den Blätterteig in vier gleich große Stücke schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.
6. Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser bepinseln, um sie zu versiegeln, und dann zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.
7. Die Börek auf das Backblech legen und die Oberseite mit etwas Olivenöl bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.

Die Spinat-Börek können warm serviert werden, idealerweise mit einem Joghurt-Dip oder einem frischen Salat.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Die Börek lassen sich hervorragend einfrieren und frisch backen.
• Variieren Sie die Füllung mit anderen Gemüsesorten wie Mangold oder Lauch.

Die Zubereitung der Börek erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar.

Die Kosten sind überschaubar, da frische Zutaten verwendet werden, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.