Byoppagma – Gedämpftes Gebäck mit Füllung
Byoppagma sind köstliche gedämpfte Teigtaschen, die mit einer aromatischen Füllung aus Fleisch und frischem Gemüse gefüllt sind. Dieses traditionelle Gericht aus der asiatischen Küche ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfer | Teigrolle | Schüssel | Messer | Mischschüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe | 10g |
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Frühlingszwiebeln | 100g |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe und einer Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit den fein gehackten Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und einer Prise Salz vermischen. Gut durchkneten und beiseite stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) schneiden.
- Jeweils einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen gut verschließen.
- Die gefüllten Teigtaschen in den Dämpfer legen und über kochendem Wasser 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Byoppagma aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Byoppagma mit einer pikanten Sojasauce oder einer Chilisauce als Dip. Gut eignen sich auch frische Kräuter oder eingelegtes Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
- Die Byoppagma können auch eingefroren und bei Bedarf gedämpft werden.
- Verwenden Sie verschiedene Füllungen, wie Hackfleisch, Gemüse oder sogar Süßspeisen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein gewisses Geschick im Ausrollen des Teigs und Füllen, ist jedoch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und variieren je nach Region.