Byaslag – Mongolischer Frischkäse

1. Die frische Milch in einem Kochtopf zum Kochen bringen und dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Nachdem die Milch kocht, den Herd ausschalten und den Zitronensaft oder Essig einrühren. Dies hilft, die Milch zu gerinnen.
3. Die Mischung abdecken und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich die Milch gerinnt und die Molke sich von den festen Bestandteilen trennt.
4. Ein Sieb mit einem Musselin oder Käsetuch auslegen und die geronnene Mischung hineingießen, um die Molke abzulassen.
5. Den Käse leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann in eine Schüssel geben. Mit Salz vermengen und gründlich umrühren.
6. Den frisch zubereiteten Byaslag in den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden fest werden lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie Byaslag auf frisch gebackenem Brot oder verwenden Sie ihn als Füllung für Blätterteiggebäck. Er passt auch hervorragend zu frischem Gemüse oder in Salaten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, während Sie den Käse zubereiten.
• Byaslag kann auch als Zutat in verschiedenen traditionellen mongolischen Gerichten verwendet werden.
• Die Molke kann zur Herstellung von anderen Gerichten oder als Getränk verwendet werden.

Ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger in der Käseherstellung geeignet ist. Die Schritte sind klar und gut verständlich.

Die Kosten sind gering, da nur wenige Zutaten benötigt werden, die oft lokal erhältlich sind.