Butterzarte Rinderrouladen

1. Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten. Jede Roulade mit Senf bestreichen und mit Speck, Zwiebeln und Gurken belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Rinderrouladen aufrollen und mit einem Küchenfaden fixieren oder mit Zahnstochern sichern.
3. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Im gleichen Öl die restlichen Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Rinderbrühe, den Rotwein und die Lorbeerblätter hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Rinderrouladen zurück in die Pfanne legen, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Ca. 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Die Rinderrouladen vorsichtig aus der Pfanne nehmen, die Sauce nach Belieben mit einem Löffel abseihen und nochmals aufkochen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelbrei oder Rotkohl und einer schönen Sauce. Eine frische Petersilie als Garnitur rundet das Gericht ab.

• Für extra Geschmack können Sie das Fleisch vor dem Rollen mit Gewürzen mariniert lassen.
• Die Rinderrouladen können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Um das Gericht noch reichhaltiger zu machen, können Sie Gemüse wie Karotten und Sellerie mit in die Sauce geben.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert einige Schritte, ist aber gut machbar und belohnt mit einem köstlichen Gericht für besondere Anlässe.

Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und ob Sie frische Kräuter oder Bio-Gemüse verwenden.