Butternut-Kürbis Momos

1. Den Butternut-Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser 10–15 Minuten weich kochen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Den weichgekochten Kürbis abtropfen lassen und pürieren. Ingwer, Knoblauch, Koriander und Gewürze dazugeben und gut vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Kürbisfüllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Momos zu verschließen.
6. Die Momos in den Dampfgarer legen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
7. Warm servieren und nach Belieben mit einer Chilisauce genießen.

Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chilisauce oder einem Joghurt-Dip.

• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Spinat zur Füllung hinzufügen.
• Die gefüllten Momos können auch eingefroren und später gedämpft werden.
• Für ein intensiveres Aroma können Sie die Füllung mit Sojasauce abschmecken.

Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist jedoch mit der Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.