Buttermilch-Okonomiyaki
Buttermilch-Okonomiyaki ist eine köstliche, japanische Pfannkuchenspezialität, die mit Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten kombiniert wird. Diese Variante mit Buttermilch ergibt eine besonders lockere und saftige Konsistenz. Serviert mit einer würzigen Soße und einem Hauch von Seaweed, ist dieses Gericht sowohl herzhaft als auch sättigend.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Spatel | Servierteller
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Buttermilch | 150ml |
| Wasser | 100ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Kohl, fein geschnitten | 150g |
| Schweinebauch, in dünnen Scheiben | 100g |
| Okonomiyaki-Soße | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Nori, getrocknet | zum Garnieren |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Buttermilch, das Wasser und die Eier gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frühlingszwiebeln und den geschnittenen Kohl in den Teig einrühren.
- In einer heißen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben, gleichmäßig verstreichen.
- Die Scheiben des Schweinebauchs auf den Teig legen und kurz anbraten, bis der Boden goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun und durchgegart ist.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise und Nori garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okonomiyaki heiß mit frischen Frühlingszwiebeln und einer zusätzlichen Portion Okonomiyaki-Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Schweinebauch einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Shrimps oder Käse.
- Okonomiyaki schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch kalt als Snack genossen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Okonomiyaki erfordert etwas Übung beim Wenden des Pfannkuchens, ist aber insgesamt einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und im Normalfall im Supermarkt erhältlich.