Buttermilch-Himbeer-Madeleines
Diese zarten Madeleines sind leicht und luftig, mit der fruchtigen Süße von Himbeeren und einem Hauch von Buttermilch. Perfekt für einen Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Schneebesen | Teigschaber | Ofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 150g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 100g |
| Buttermilch | 100ml |
| Eier | 2 |
| Himbeeren | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform gut einfetten.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, dann die Buttermilch und den Vanilleextrakt einmischen.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- Zum Schluss die Himbeeren unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig gleichmäßig in die Madeleine-Formen füllen und für ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kühlgitter gelegt werden.
Serviervorschläge
Die Madeleines können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und können mit Puderzucker bestreut werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Himbeer-Note können Sie frische oder gefrorene Himbeeren verwenden.
- Die Madeleines lassen sich auch gut mit anderen Früchten wie Heidelbeeren oder Erdbeeren variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Buttermilch-Himbeer-Madeleines ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Backanfänger. Die Schritte sind einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Madeleines sind niedrig, da die verwendeten Zutaten alltäglich und preisgünstig sind.
