Buttermilch-Dinkelbrot

1. Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Dinkelmehl mit Salz vermischen.
3. Buttermilch und das Hefewasser sowie Olivenöl zu dem Mehl geben und mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und dann in eine gefettete Kastenform legen.
6. Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Es sollte beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
9. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.

Das Buttermilch-Dinkelbrot schmeckt hervorragend mit frischer Butter, Marmelade oder auch herzhaften Aufstrichen. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Grundlage für Sandwiches.

• Für mehr Geschmack können Sie Kräuter oder Gewürze wie Rosmarin oder Kümmel hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.

Das Rezept ist einfach und gut verständlich, somit auch für Anfänger geeignet. Durch die ruhenden Zeiten kann man die Zubereitung entspannt angehen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Dinkelmehl und Buttermilch bezahlbar sind und in jedem Supermarkt erhältlich sind.