Butter Tarts

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben und gut vermischen.
3. Das Mehl, die Maisstärke und das Salz in die Mischung sieben und gut unterrühren. Geben Sie nach Bedarf etwas kaltes Wasser hinzu, um einen glatten Teig zu erhalten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher runde Formen ausstechen, die in die Muffinförmchen passen.
5. Die Teigscheiben in die Muffinförmchen legen und leicht andrücken, um eine Mulde zu bilden.
6. In einer weiteren Schüssel die Butter schmelzen und mit Zucker, Vanilleextrakt und mehr Eiern gut vermischen. Es sollte eine glatte, dickflüssige Füllung entstehen.
7. Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Teigschalen gießen, sodass sie gut gefüllt sind.
8. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Lassen Sie die Tarts kurz abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Servieren Sie die Butter Tarts warm oder bei Zimmertemperatur, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.

• Für eine besondere Note können Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen in die Füllung geben.
• Die Butter Tarts lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

Die Zubereitung der Butter Tarts erfordert ein wenig Geschick, insbesondere beim Umgang mit dem Teig und der Füllung, ist aber insgesamt recht einfach.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten überwiegend Haushaltsartikel sind.