Butter Pear Soup

1. Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
3. Die geschnittenen Birnen und Zucker in den Topf geben und 5 Minuten mitdünsten, damit die Aromen sich entfalten.
4. Die Brühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen sehr weich sind.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nach Belieben noch einmal aufwärmen.

Servieren Sie die Butterbirnensuppe heiß, garniert mit einem Klecks Sahne und frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Dazu passen geröstete Brötchen oder Croûtons.

• Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie anstelle von Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden.
• Die Suppe kann auch kalt serviert werden, ideal für warme Sommertage.
• Mit einem Spritzer Zitronensaft können Sie die Süße der Birnen perfekt abrunden.

Die Vorbereitung und Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert wenige gängige Küchengeräte, wodurch sie für Kochanfänger gut geeignet ist.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten wie Birnen und Zwiebeln preiswert sind.