Busiati alla Trapanese
Busiati alla Trapanese ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, das handgemachte Pasta mit einer würzigen Tomatensauce, frischem Basilikum und aromatischen Zutaten kombiniert. Besonders beliebt in den Sommermonaten, überzeugt dieses Gericht mit seinen mediterranen Aromen und frischen Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Pürierstab | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Busiati Pasta | 400g |
| reife Tomaten | 500g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| frisches Basilikum | 30g |
| Pinienkerne | 30g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| geriebener Käse (Pecorino oder Parmesan) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Busiati-Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, die Tomaten in kochendes Wasser für 1-2 Minuten geben, dann in kaltes Wasser tauchen. Die Haut abziehen, die Tomaten grob hacken und beiseitelegen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Den Knoblauch leicht anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Gelegentlich umrühren.
- Die Pinienkerne in einer separaten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Diese dann zu der Tomatensauce hinzufügen.
- Die al dente gekochte Pasta abgießen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit frischem Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Busiati alla Trapanese auf einer Servierplatte anrichten und mit geriebenem Käse und zusätzlichen frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem Glas Weisswein. Gehackte Oliven oder ein frischer Salat können ebenfalls als Beilage gereicht werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Chef Collection – Kombiservice 30-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Sauce können Sie die Tomaten über Nacht marinieren.
- Die Pasta kann auch mit anderen saisonalen Gemüsesorten wie Zucchini ergänzt werden.
- Die Busiati-Nudeln können auch durch Spaghetti ersetzt werden, falls nicht verfügbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Busiati alla Trapanese erfordert etwas Geschick beim Pastakochen und bei der Sauce, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der Zutaten, insbesondere der frischen Tomaten und Kräuter ab.