Bush Meat Soup
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe, die aus verschiedenen Wildfleischsorten zubereitet wird. Diese traditionelle Suppe wird in vielen afrikanischen Kulturen geschätzt und ist perfekt für kalte Tage. Sie kombiniert die Aromen von Frischgemüse und Gewürzen mit dem reichhaltigen Geschmack des Fleisches.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Suppentopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Reibe | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildfleisch (z.B. Antilope, Wildschwein) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (gerieben) |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Wildfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Suppentopf mit Pflanzenöl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Karotten dazugeben und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack kann auch weiteres Gemüse hinzugefügt werden.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Brot oder einem Bündel gekochtem Reis. Sie passt auch gut zu einer Beilage aus gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Suppe würziger zu machen, können Sie Chili oder andere Gewürze hinzufügen.
- Falls das Wildfleisch nicht erhältlich ist, kann Rind- oder Lammfleisch verwendet werden.
- Die Suppe lässt sich gut aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Wildfleisch, ist aber für jeden machbar, der grundlegende Kochkenntnisse hat.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit und Preis des Wildfleisches variieren, die anderen Zutaten sind relativ günstig.