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    Burundische Bohnen mit Kachumbari

    Ein traditionelles burundisches Gericht, das herzhaft gewürzte Bohnen mit einem frischen Tomatensalat kombiniert. Dieses Gericht ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und spiegelt die Aromen von Ostafrika wider. Perfekt für ein gemeinsames Essen.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
    Burundische Bohnen mit Kachumbari

    Zutaten (1 Portion)

    Bohnen, getrocknet (z.B. schwarze Bohnen oder kidney Bohnen)250g
    Zwiebel, gehackt1 St.
    Knoblauchzehen, gehackt2 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Gemüsebrühe500ml
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, schwarznach Geschmack
    Paprika, rot, gewürfelt1 St.
    Koriander, frisch, gehackt1 Bund
    Limette, für den Saft1 St.
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
    3. Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.
    4. Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen.
    5. Die Hitze reduzieren und die Bohnen ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren.
    6. Für die Kachumbari die gewürfelten Tomaten mit frischem Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut mischen.
    7. Die Bohnen mit der Kachumbari servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Bohnen mit frischem Brot oder Reis. Die Kachumbari bringt zusätzlichen Frischegeschmack und kann als Beilage genossen werden.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
    • Die Bohnen lassen sich gut vorbereiten und schmecken am nächsten Tag noch besser.
    • Vegan: Die einzelnen Zutaten sind alle vegan, sodass das Gericht für alle geeignet ist.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten günstig und vielseitig in der Küche sind.