Burrida – Marinierter Katzenhai mit Walnüssen
Burrida ist ein traditionelles Gericht aus dem Mittelmeerraum, das marinierten Katzenhai, auch bekannt als Schark oder Seezunge, mit einer köstlichen Mischung aus Walnüssen und aromatischen Kräutern vereint. Dieses Gericht ist nicht nur ein Hochgenuss für Fischliebhaber, sondern bietet auch ein erstaunliches Geschmackserlebnis durch die Kombination von Meeresfrüchten und Nüssen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenfolie | Pfanne | Backofen | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Katzenhai, küchenfertig | 1 kg |
| Walnüsse, gehackt | 100 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Nüsse
Zubereitung
- Den Katzenhai gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trockentupfen. In eine große Schüssel legen.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter vermengen. Diese Marinade über den Katzenhai gießen und gut vermengen.
- Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und den Katzenhai mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Optional können Sie ihn über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Pfanne leicht einölen und den marinierten Katzenhai darauflegen. Die gehackten Walnüsse darüber streuen.
- Den Fisch im Ofen für etwa 25-30 Minuten grillen, bis er gar ist und die Oberseite leicht knusprig wird.
- Den Katzenhai aus dem Ofen nehmen, auf einen Servierteller legen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Burrida mit frischem Baguette oder einem kleinen Salat aus saisonalen Gemüsen. Ein Glas trockener Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Marinadenmix eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Walnüsse können auch leicht geröstet werden, um das Aroma zu intensifizieren.
- Falls kein Katzenhai erhältlich ist, kann das Rezept auch mit anderem festen Fisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Es erfordert Zeit zum Marinieren, aber die Zubereitung selbst ist unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Frischer Katzenhai kann je nach Region unterschiedlich teuer sein.