Burokėlių Mėsos Sriuba (Rote-Bete-Fleischsuppe)
Diese herzhafte Rote-Bete-Fleischsuppe vereint die erdigen Aromen von Rote Bete und zartem Fleisch zu einem wärmenden Gericht. Ideal für kalte Tage, bietet sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit einer angenehmen Süße und herzhaften Noten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete | 500g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln und Rote Bete in den Topf geben und gut umrühren.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und Fleisch weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit einem Klecks saurer Sahne und frischem Brot serviert werden. Ein weiterer guter Begleiter ist ein frischer grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag genossen werden.
- Je nach Vorliebe kann auch anderes Gemüse hinzugefügt werden, wie zum Beispiel Sellerie oder Paprika.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, besonders beim Schneiden und Anbraten der Zutaten. Mit der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Gemüse und das Rindfleisch in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.