Burmese Yellow Noodles – Gelbe Nudeln
Diese burmesischen gelben Nudeln sind ein köstliches und aromatisches Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen geeignet ist. Sie kombinieren zarte Nudeln mit einer würzigen Gemüse- und Fleischmischung, die in einem aromatischen Curry gewürzt ist. Ein beliebtes Straßenessen in Myanmar, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Gelbe Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 150g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die gelben Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und braten, bis sie durchgegart ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Curry-Pulver, Sojasauce und Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Nudeln hinzufügen, alles gut vermengen und einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchzogen ist.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese gelben Nudeln können warm serviert werden und passen hervorragend zu frischem Gemüse oder einem Salat daneben. Optional kann man auch Erdnüsse darüber streuen für extra Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Dazu passt auch frischer Limettensaft, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Nudeln können auch für Meal-Prep verwendet werden und halten gut im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung und Zubereitung der gelben Nudeln ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.