Burmese Tofu Curry – Tofucurry
Dieses leckere burmesische Tofucurry ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das mit Gemüse, verschiedenen Gewürzen und hausgemachtem Tofu zubereitet wird. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und frischen Zutaten macht es zu einem besonderen Genuss für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Kochtopf | Pfanne | Esslöffel | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Grüne Erbsen | 150g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Den Tofu in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und grüne Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und gut vermengen.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den angebratenen Tofu hinzufügen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den frischen Koriander vor dem Servieren darüber streuen.
Serviervorschläge
Serviere das Curry mit gedämpftem Jasminreis und einer frischen Gurkenbeilage, um die Aromen abzurunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe kannst du eine frische Chilischote hinzufügen.
- Das Curry kann ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger leicht verständlich ist. Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, besonders der hausgemachte Tofu.