Burmese Tea Leaf Soup – Teeblatt-Suppe
Die burmesische Teeblatt-Suppe ist ein aromatisches Gericht, das Teeblätter mit einer reichhaltigen Brühe kombiniert. Oft werden frische Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Teeblätter, fermentiert und gesalzen | 100g |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 1 l |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duftend sind.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiter garen, bis sie weich sind.
- Die Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die fermentierten Teeblätter hinzufügen.
- Die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Vor dem Servieren den frischen Koriander und den Limettensaft unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Teeblatt-Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Sie kann auch mit Reis oder Baguette begleitet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe selbst aus frischen Zutaten zubereiten.
- Die Suppe kann vegan zubereitet werden, indem Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der burmesischen Teeblatt-Suppe ist unkompliziert und erfordert nur einige grundlegende Kochfähigkeiten. Diese Suppe ist perfect für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon leicht erhältlich sind und keine teuren Zutaten notwendig sind.