Burmese-Style Beef Curry – Rindfleischcurry
Ein aromatisches und würziges Rindfleischcurry im burmesischen Stil, das mit Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die reichen Aromen Myanmar und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter), gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Currypaste (rot oder grün) | 3 EL |
| Palmzucker | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Die Currypaste einrühren und 1-2 Minuten braten, um die Aromen freizusetzen.
- Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Palmzucker und die Sojasauce dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Curry für mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rindfleischcurry heiß mit gekochtem Jasminreis oder Basmati-Reis und einem frischen Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Black Matt – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann zusätzlich eine Prise Kurkuma hinzugefügt werden.
- Das Curry eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Tofu oder Kichererbsen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Kochanfänger, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung und das Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten können je nach Fleischqualität und regionalen Preisen variieren, die Hauptzutaten sind jedoch relativ erschwinglich.