Burmese Samosas – Gefüllte Teigtaschen
Burmese Samosas sind knusprige Teigtaschen, die mit einer herzhaften Füllung aus Gemüse, Gewürzen und manchmal auch mit Fleisch gefüllt sind. Sie sind ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in Myanmar und bieten eine perfektes Zusammenspiel von Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenbrett | Nudelholz | Pfanne | Frittierpfanne | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Kartoffeln, gekocht und zerdrückt | 150g |
| Erbsen, gekocht | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Curry-Pulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Rührschüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie weich sind. Die zerdrückten Kartoffeln, Erbsen, Curry-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
- Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Den Rand mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Öl in einer Frittierpfanne erhitzen. Die gefüllten Samosas vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Samosas warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Samosas mit einer würzigen Chilisauce oder einem Minz-Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie die Füllung nur aus Gemüse zubereiten.
- Die Samosas lassen sich auch gut im Ofen backen, um sie gesünder zuzubereiten. Backen Sie sie bei 200 °C für etwa 25 Minuten.
- Ungekochte Samosas können Sie auch einfrieren und bei Bedarf frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung der Samosas ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Falten des Teigs. Ideal für die ganze Familie, um gemeinsam zu kochen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und sollten in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich sein.