Burmese Prawn Curry – Garnelencurry

1. Beginnen Sie damit, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer klein zu hacken. Die Chilischoten in feine Ringe schneiden, dabei die Körner entfernen, wenn Sie es weniger scharf mögen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind (ca. 5 Minuten).
3. Knoblauch, Ingwer und Chilischoten hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
4. Fügen Sie die Currypaste hinzu und rühren Sie gut um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. 1 bis 2 Minuten anbraten.
5. Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
6. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
7. Die geschälten Garnelen in die Sauce geben und für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
8. Mit Limettensaft und Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Garnelencurry mit frischem Jasminreis oder Basmati-Reis. Ein frischer Salat oder gebratenes Gemüse passt ebenfalls gut dazu.

• Für eine schärfere Note können Sie weitere Chilischoten hinzufügen oder etwas Cayennepfeffer unterrühren.
• Das Curry lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Optional können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Dieses Rezept ist unkompliziert und eignet sich perfekt für Kochanfänger sowie für erfahrenere Köche.

Die Kosten sind moderat und hängen vor allem von der Verfügbarkeit der Garnelen und Kokosmilch ab.